原料

猪肚200公克，白萝卜200公克，银耳10公克，莲子20公克，草菇20公克，白果20公克，大骨高汤1500cc，葱段10公克，姜片10公克，米酒50cc，水2000cc，面粉适量，花生油适量，盐少许

步骤

1.白萝卜去皮、洗净、切成块状；银耳泡软后、去硬头；莲子、草菇、白果洗净，备用。 2.猪肚洗净、将猪肚里面翻出先用盐搓揉、冲洗，再加上面粉、花生油搓揉后，以冷水冲洗干净，备用。 3.取一汤锅，放入水（分量外）煮沸，将作法2的猪肚放入沸水汆烫约15分钟后，捞起冲冷水，备用。 4.将作法3的猪肚放入电锅中，加入葱段、姜片、米酒、盐、水，煮熟后放凉、切片，备用。 5.另取一汤锅，将作法4的猪肚与大骨高汤、其余的材料，以小火煮约1个小时，起锅前加盐调味即可。