猪骨: 1-2段/人， 姜片: 2-3片， 葱: 1根， 枸杞: 数粒， 白胡椒: 少量， 盐: 适量， 料酒: 少量， 白萝卜: 一根
1先烧一锅水准备焯猪骨，水开后放入猪骨，加少许料酒和一片姜除腥，焯2-3分钟后用清水洗净放入汤锅。 汤锅最好选砂锅或者密封性好一点的锅，这样可以使得炖汤时锅内始终保持高压，能让猪骨更容易炖透。
2萝卜切滚刀块，然后和准备好的姜片，葱段，枸杞一起加入炖锅。再加少许料酒，白胡椒和几滴白醋。料酒和白胡椒为了除腥，白醋主要为了让熬出来的猪骨汤更白。最后加清水末过猪骨准备开始熬汤。
3先大火烧开5分钟，然后加盐转小火慢炖1个半小时至两个小时即可出锅。