香干: ， 杭椒: ， 干辣椒: ， 肉片: ， 蒜瓣: ， 姜丝: ， 酱油: ， 盐:
1肉片放酱油和香油抓匀爆腌几分钟
2香干斜刀切片，坐锅热油，放香干双面煎干些水汽，放一点盐调味
3下姜蒜、干辣椒炒香，趴开香干到一边，放肉片翻炒变色
4放点老抽上色，放点生抽增味，翻炒均匀，出锅前淋香油
1、香干拿来配菜一般都会炒炒水汽，豆腥味会减轻 2、青椒配菜一般最后下，别炒过了，七成熟口感最棒