豌豆: 适量, 虾仁: 适量, 盐: 适量, 油: 适量, 鸡蛋: 1个, 生抽: 少许, 淀粉: 适量, 黄瓜丁: 适量, 胡萝卜丁: 几粒, 葱姜末: 适量
1虾仁去虾线。用干净的餐巾纸撵去虾仁的水分,加入少许的米酒,淀粉,少量的油上浆。
2蛋清、淀粉搅拌成糊,放入虾仁挂糊。油烧热放入虾仁滑熟。 豌豆过热水戳熟煮软。 鸡蛋炒熟备用
3锅中加入葱姜末,煸香加入黄瓜丁,和少许的胡萝卜丁。加入虾仁煸炒,加入豌豆,鸡蛋。煸炒盐,糖,生抽调味。 少许发水淀粉出锅即可