虾仁: 半斤， 豌豆: 大半斤， 盐: 适量， 料酒: 10克， 鸡精: 适量， 葱: 适量， 老姜: 2片
1虾仁去虾线，从背部用刀划开，不要划穿
2锅烧热倒入油，放入老姜炒香，把虾仁倒入油中炒至变色，虾仁自动变成球状比较美观，倒入料酒，放适量盐，煮开后小火焖2分钟，盛出备用
3锅里再倒入油，把豌豆倒入炒至全部变色，放入适量盐，加水至与豌豆齐平，煮开后小火焖8分钟左右
4将虾仁倒入青豆中煸炒1分钟，放适量鸡精，出锅前撒一把葱，就完成啦！
1、虾仁必须先处理煮一下，去腥 2、豌豆必须炒至全变色