软糯脱骨的川味粉蒸排骨

原料

排骨: 500克, 土豆: 2个, 蒸肉米粉: 一小碗, 盐: 适量, 白糖: 一小勺, 生姜: 一块, 食用油: 一大勺, 郫县豆瓣: 一勺

步骤

1排骨洗净,沥干,加入生姜末

2再加入郫县豆瓣、白糖、食用油、蒸肉米粉、盐。

3混合均匀。

4屉笼内,土豆切片垫底

5再将混合好的排骨放入。水开后,关小火,蒸一小时左右。

6小火慢蒸,排骨很软脱骨。

7我们特别爱吃土豆,所以用土豆垫底,这样蒸出来的土豆特别香糍软糯。蒸的时候,还可以锁住油水和调料。

小技巧

1.姜末越细越好,更入味。 2.不喜欢土豆,喜欢纯肉的,可以省略土豆一步。 3.最后可以根据个人喜欢选择加入香葱、香菜、辣椒面、花椒面,完美。


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