金沙玉米南瓜粒

原料

南瓜: 80g, 芦笋: 40g, 甜玉米罐头: 1小罐, 葵花籽油: 400ML, 玉米淀粉: 2大勺, 咸蛋黄: 2个

步骤

1南瓜切大丁,芦笋切小丁,玉米罐头里的水沥干,把玉米擦干。

2将蔬菜混合,加入玉米淀粉,来回摇动碗,使玉米淀粉和蔬菜混合均匀,蔬菜上均包裹一层淀粉,去掉多余的粉。

3油加热,油热时加入蔬菜炸至外皮变脆。

4沥干油,另起一锅放入咸蛋黄捣碎。

5加入炸锅的蔬菜和咸蛋黄翻炒均匀即可。

小技巧

  1. 南瓜切大丁是因为南瓜很容易软,如果太小丁和蛋黄炒的时候会混起来。 2. 有一定要热到蔬菜一下去,油就滚的样子,油太冷的话会让蔬菜吸入更多的油。 3. 橄榄油的味道不适合这道菜。 4. 胆固醇偏高和减肥人士请酌情食用,因为只有自己做过才知道它是有多肥!

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