鱼头豆腐汤

原料

大鱼头: 半个约500克, 嫩豆腐: 两块, 瘦肉: 50克, 葱姜: 适量, 香菜: 两根, 料酒: 适量, 胡椒粉: 适量, 食盐: 适量

步骤

1大鱼头洗净入盆,加少许料酒,盐,几片生姜,腌20分钟去腥入味

2葱和香茶洗净,葱白拍扁,葱叶打成结。

3热锅放油,鱼头放入煎至两面金黄,煎的过程滴一滴料酒。我的锅小了些,分两次煎好。

4全部鱼头放回煎锅,加入开水浸过鱼头,放入一勺料酒,大火烧滚五分钟。再加入切块的嫩豆腐,烧至奶白色,全程大概20分钟。

5开锅放入备好的瘦肉,滚熟后加入葱结,即可关火。

6装碗,放香菜,完成。


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