白灼虾的最佳搭档~鲜虾包菜

原料

花椒: 几颗, 盐: 少许, 包菜: 半棵, 活虾: 半斤, 水: 适量, 生姜: 三片, 葱: 一段, 食用油: 适量

步骤

1将活虾过两遍水,洗净。

2再焖锅中加少量水,一个半指肚的高度即可,加入准备好的葱和姜后烧开。

3倒入洗净的活虾,盖上锅盖焖5-10分钟后出锅

4剥下适量虾头(我用了七个虾头)备用,将虾汤留下备用,剩下的虾身子可以作为白灼虾食用,也可用于其他凉拌菜等菜品。

5将半颗圆白菜洗净后剥成片状,撕成小块,将靠近帮的地方挑出装到另一个盘子里。

6在炒锅中倒入适量油,八分热后加入花椒爆炒,炒出香味后将花椒捞出,加入虾头爆炒,炒出香味后加入包菜帮子,清炒一分钟后加入一汤勺虾汤,炒一段时间后加入剩下的包菜叶子,再加入一汤勺虾汤,适量收汁后就可以出锅了~


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