原料
梅头猪肉: 250 g， 菠萝: 1 个， 甜椒: 2 个， 洋葱: 1/2 个， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 料酒: 1 汤匙， 鸡蛋: 1 个， 生粉: 适量， 水: 1/2 小碗， 茄酱: 1 小碗， 白醋: 1 汤匙， 糖: 3 茶匙
步骤
1猪肉切成小方块，放进大碗，放少许胡椒粉、盐、料酒腌15分钟。 菠萝切成小块，用淡盐水浸10分钟。
2甜椒、洋葱切成小块备用。 腌好的肉里放鸡蛋，加生粉，搅拌至粉浆均匀地包裹着肉，没有多余的蛋液。
3锅里倒油烧至8成热，逐块放入猪肉放入用中火炸至定型后，转小火炸至7成熟捞起沥油。
4准备酸甜汁，在小碗里加入番茄酱、白醋、糖、生粉、水。
5肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火炸 1分钟，捞起沥油。
6倒出锅里的油，把酸甜汁倒进锅里，倒入洋葱、菠萝、甜椒翻炒至粘稠。
7关火倒入炸好的肉快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上出锅。
