苹果酱

原料

苹果(去皮、去核): 500g, 砂糖: 30g, 麦芽糖: 20g, 盐: 1g, 柠檬汁: 适量, 成品大约200g 左右:

步骤

1将去皮去核后的苹果切丁(1cm左右),放锅中,锅中放凉水,大约是苹果的2/3

2将砂糖、麦芽糖、盐全部放入水中,并用大火煮开。

3水开后改中小火,一直熬,并不断搅拌,直到苹果成粘稠状。(在熬着过程中,当苹果已被煮熟后要将苹果碾碎,这样成品才会有粘稠酱感觉), 我本人喜欢苹果酱中有苹果的颗粒感,所以我不会把苹果撵的特别碎。这点,大家随意啊。

4待果酱即将做好时滴入适量柠檬汁,搅拌。目的是增加酸甜的口感,大家可以根据自己的口味添加。

5苹果酱做好后放置温热,分别装入密封的小瓶中,待晾凉后,放入冰箱隔夜就可以吃了。

小技巧

  1. 这款小吃不适合糖尿病病人及血糖偏高的孕妈妈。 2. 放入糖的量可以根据自己的口味调整,也要根据苹果的甜度决定。我用的是自家产 的山  东“栖霞”苹果,甜度比较高,因此我放的糖不多。 3. 自己做的果酱没有防腐剂,因此一定要随做随吃,不能保存的太久。 营养价值:           这款小吃,苹果中的营养素—钾、铁、钠、膳食纤维、碳水化合物等基本被保留了下来。果酱可以用来抹面包做为早点,是一款简单易做,无添加、酸甜适口的小吃。

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