黄金酸辣蛋炒肉

原料

鸡蛋(桃谷香): 4只, 五花肉(黑猪肉最好): 1小条, 红色彩椒(细长): 1个, 葱芯: 1只, 姜: 1小块, 蒜: 2瓣, 盐: 适量, 鸡精(太太乐): 适量, 料酒(六必居): 1小勺, 老陈醋(水塔): 1小勺, 生抽(李锦记): 1小勺, 油(猪油+玉米油): 适量

步骤

1鸡蛋打匀加入少量的盐。 鸡蛋下锅(用最小火)炒至里外一样嫩的柠檬黄色(鸡蛋会凝固的慢,这个时候可以直接打散,只要不碎就可以),盛出来。

2葱芯、辣椒切成条 姜、蒜切成片 五花肉切成片

3步骤1 /  锅中放入油,油热后放入肉炒至变色 步骤2 / 放入葱、姜、蒜、辣椒,爆炒,然后放入少量的盐 步骤3 / 将之前炒好的鸡蛋倒入,火小一点翻炒 步骤4 / 依次沿锅边倒一小勺料酒、老醋、生抽继续翻炒 步骤5 / 待鸡蛋由柠檬黄变成了金黄、味道出来了,放入一点鸡精 步骤6 / 黄金酸辣蛋炒肉可以出锅啦!

小技巧

欢迎大家尝试哦,我也是第一次尝试炒鸡蛋放肉、醋、酱油。没想到味道如此鲜美!


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