梅菜扣肉

原料

梅干菜: 200克, 五花肉: 700克, 老抽: 2勺, 生抽: 2勺, 白糖: 10克, 姜: 3片, 清水: 1勺

步骤

1梅干菜浸泡一夜。肉洗净,下锅煮至筷子能轻松穿透

2肉皮扎眼,生抽老抽水白糖调成酱汁,涂上,然后用厨房纸擦干晾一会儿

3肉皮朝下下锅煎,一定要盖锅盖,然后让其它面也煎一会儿。

4切片,肉皮朝下,刚才抹肉的汁往肉的中间涂上。

5锅中放油,加入葱花,把梅菜放进去炒一会儿,出香味后倒入刚才的酱油汁,汤略干的时候就可以铺在肉上了

6上锅蒸,大火30分钟,中火40分钟 出锅前把碗里的汤汁倒在炒锅里,加入水淀粉收汁 肉倒扣在盘上 汁倒在肉上

7我没加滤镜,就这样看吧,挺好吃的

8配米饭最好吃~

小技巧

我不吃姜,所以没加,可以在炒梅干菜的时候加上姜末


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