毛毛虫面包

原料

高粉: 250g, 牛奶: 130g, 鸡蛋: 1个, 黄油: 30g, 酵母: 4g, 糖: 20g, 盐: 4g, 高粉: 20g, 黄油: 20g, 水: 35g, 鸡蛋液: 半个, 清油: 20g, 糖: 10g

步骤

1面包:酵母和牛奶混合,静止。牛奶最好是常温的。

2混合除黄油以外的原料,揉至扩展。加入黄油,摔至出膜。

3放入抹油的容器,盖上保鲜膜,温暖潮湿发酵至两倍大。

4取出排气,均分面团,约六七个。搓圆后,盖上保鲜膜,室温醒15分钟。

5压扁,擀面杖擀成椭圆形,翻面整理,成长方形。从上往下卷成圆柱形,最后的边用手指压薄,整理接口。

6烤盘上铺烤纸,均匀放上面团,接口朝下,留有距离。温暖潮湿发酵1.5倍大。

7表面面糊:发酵等待时,做面糊。清油、黄油、水加入奶锅,小火加热至沸腾,中间要不断搅拌。

8加入高粉后关火,用手动打蛋器快速搅匀。

9温度降低后,加入蛋液,搅拌均匀。

10装入裱花袋备用,口找小的。

11预热烤箱,上下火170度。

12将面糊绕Z字挤在面团上,挤得密一些。

13烤15-18分钟即可。

小技巧

1。面糊的水适量加,不能太稀。 2。可以在卷之前添加馅料,肉松等等。


相关菜谱

  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 毛毛虫面包
  • 肉松毛毛虫面包
  • 豆沙毛毛虫面包