豆角焖面

原料

面条: 400克, 架豆角: 250克, 梅花肉(鸡胸肉): 100克, 胡萝卜: 一根, 大蒜: 适量, 葱花: 适量, 辣椒(可放可不放): 适量, 姜: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 鸡精: 适量, 植物油: 适量

步骤

1鸡胸肉切丝备用!(想吃嫩一点的肉丝 可以在肉丝中放入淀粉和蛋清抓匀)

2豆角洗净备用!

3胡萝卜切丝备用!

4葱切丝,姜切丝,蒜切碎备用!

5锅内放油,(油比平时炒菜稍多一些)油热下肉丝翻炒,放葱丝、姜丝、十三香、生抽(喜欢颜色深一点的可放老抽)炒香!

6放入胡萝卜丝、豆角翻炒!

7加入高汤或水,水量没过食材多一些!

8锅内放盐大火烧开改小火,表面铺上一层面条,注意不要翻动,让豆角、胡萝卜丝垫底,以免粘锅!

9小火焖五分钟,用筷子轻轻把上面没沾到汤汁的翻到下面,继续小火焖5分钟!

10放入蒜末大火收汁,出锅放鸡精!(喜欢吃香油的可淋点香油)

11一锅焖面既有菜又有面!还等什么开动吧!


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