油焖春笋

原料

鲜春笋: 3根, 鲜姜: 20克, 蚝油: 60克, 冰糖: 10克, 老抽: 10毫升, 生抽: 10毫升, 芝麻香油: 5毫升, 橄榄油: 20毫升, 高汤或清水: 100毫升

步骤

11、将鲜春笋洗净,剥去最外层较老的笋衣。

22、将春笋切成滚刀块;鲜姜切成小片,备用。

33、切好的春笋放入滚水中,煮至5分钟,捞出沥干水分。

44、烧热锅中的橄榄油,放入姜片和冰糖煸炒片刻。

55、放入煮好的春笋块拌炒片刻。

66、加入蚝油、老抽、生抽拌炒均匀,加入高汤大火烧开,转至小火收汁至汤汁浓稠。最后,淋入芝麻香油即可出锅成盘。


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