奶油炖菜

原料

鸡腿肉: 200g, 土豆: 1个, 胡萝卜: 1根, 西兰花、洋葱: 各半个, 口蘑: 5个, 豌豆粒: 1小把, 黄油、面粉: 各20g, 牛奶: 1杯, 淡奶油: 1/2杯, 黑胡椒碎: 少许, 盐: 适量

步骤

1胡萝卜、土豆、洋葱去皮切成滚刀块备用。西兰花洗净拆成小朵,口蘑对半剖开备用。

2鸡腿肉洗干净擦干,切成5cm见方的大块。中火烧热平底锅,把鸡腿肉有皮的一面向下放入锅中用小火煎至鸡皮金黄出油,然后翻转鸡肉,把其他几面也煎至变色取出备用。

3用平底锅中的油把洋葱、土豆、胡萝卜、口蘑都煎一煎,至表面微微变焦即可。

4小火加热一个厚平底锅,锅中放入黄油,待融化后,放入面粉翻炒至黄油和面粉融合,然后加入牛奶搅拌至无颗粒,放入鸡块、洋葱、土豆、胡萝卜、口蘑,盖上锅盖大火烧开,调成中火煮至土豆成熟,加西兰花和豌豆粒改大火片刻收浓汤汁,加盐,淋上淡奶油,按口味调入黑胡椒碎即可。


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