毛豆: 600克， 糟卤: 400克， 植物油: 1茶匙， 生姜: 3片
1准备好糟卤
2毛豆浸泡在水中，用手尽量搓掉毛豆表面的细毛洗净，用剪刀逐个剪去毛豆的两端
3剪好的样子，所有毛豆都这样剪好
4锅内放入毛豆、姜片、植物油，加入适量的水没过毛豆
5大火烧开煮2-3分钟
6立即捞出煮好的毛豆，放入冷水中过凉
7滤干毛豆的水分
8加入糟卤，放入冰箱浸泡1小时左右即可食用
1、保持毛豆翠绿的窍门是煮的时候开盖、放入少许油、煮后捞出立即降温。 2、入味快的窍门是剪去毛豆的两端。