里脊（盐，白胡椒粉，蛋清，土豆淀粉）: ， （2）葱段，姜片，花椒粉，八角，桂皮: 个， （3）一勺料酒，两勺酱油，半碗水: 块
1瘦肉切厚片用括号内的材料腌一下。
2均匀裹上土豆淀粉。
3下175度到180度的油锅炸酥脆。
4再复炸一遍。
5加入2，3的材料，
6上锅蒸，用电饭煲蒸一个米饭的流程或者蒸锅开锅后，中小火蒸40分钟。
7然后就做好啦～
1这次的肉我复炸了一下，肉片有点薄所以肉炸的有点干。下次要切厚一点。 2直接粘淀粉的的效果没有水淀粉好，下次要用水淀粉来炸。 3土豆淀粉炸出来很酥脆，但是颜色不金黄。