奶香绿豆糕

原料

脱皮绿豆: 250g, 淡奶油: 120g, 牛奶: 120g, 黄油: 80g, 细砂糖: 80g

步骤

1脱皮绿豆洗干净,可以提前浸泡一夜,如果和我一样没浸泡的话,蒸的时候要放一些水

2用高压锅的豆子一档隔水蒸熟

3蒸熟的豆子可以很轻易的捏碎

4我蒸出来的比较干,加了淡奶油和牛奶

5然后用料理棒打碎

6打碎以后再过筛一次

7过筛后的绿豆沙倒入锅内

8分次加入黄油开小火炒。一定要等豆沙充分吸收黄油后再加入下一次

9炒到豆沙不粘刮刀

10加入细砂糖

11细砂糖加入后豆沙又会重新变得比较稀

12继续翻炒到豆沙成团不粘刮刀

13炒好的豆沙用保鲜膜包裹住。放入冰箱冷藏冷却

14冷却到温热的豆沙我分成了两块。其中一块加入了蔓越莓干

15分成35g左右,搓圆

16用模具进行压花,美美的绿豆糕就做好了

17这个是蔓越莓味道的

18这个是原味的

19成品图

20成品图


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