蜜汁糯米藕(非嫡系)

原料

糯米: 1节, 碎冰糖: 30g, 罗汉果甜: 1g, 红曲米: 3g, 糯米: 填满(其实用的很少,反正我剩了好多), 盐: 1g, 苹果醋: 5ml

步骤

1先把糯米加水泡2h。藕洗净,用钢丝球或削皮刀去皮,把糯米戳进藕里牙签封口(以上都很正常)

2不粘锅里加一点水,倒入所有糖中火,炒糖色!

3炒到麦芽糖的颜色,加开水(小心崩),苹果醋(你会闻到很浓的酸味),红曲,罗汉果甜,盐

4准备一个电饭煲,藕扔进去,倒入上述不明液体,煲半个小时,翻面,再煲半个小时。时间到,不要开盖,泡12h

5做好的藕很软,切片,汤汁倒入不粘锅大火收汁,冷却淋在藕上,完成!

小技巧

(1)加盐:要想甜,来点盐。加盐后甜味厚重,不腻 (2)罗汉果甜:罗汉果提取物,请查某度百科 (3)红曲米:方便上色,少来,加多颜色轻飘,不真实 (4)苹果醋:增加风味,吃不到酸味 糯米藕属于甜卤的一种,大家可以发挥想像力,加入肉桂,陈皮等香料


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