萝卜牛腩煲

原料

牛腩: 500克, 白萝卜: 半根, 大葱: 1/2根, 姜: 1块, 蒜: 5瓣, 柱候酱: 1勺, 米酒: 2勺, 酱油: 2勺, 冰糖: 适量, 香叶: 2片, 八角: 3个, 桂皮: 1短, 盐: 适量

步骤

1牛腩切大块,用清水浸泡1个小时以上,中间要换水,洗掉血水。白萝卜洗净,去皮,切滚刀块(不懂的话就乱切);葱切段;姜切厚片。 烧一锅热水(能没过牛肉的量)水开后下牛腩块,煮至牛肉变色后,捞出用清水冲洗掉表面的浮沫,沥干水分。

2锅内油烧热,爆香葱姜蒜,下牛腩块翻炒均匀

3加入柱候酱1勺,米酒2勺,酱油2勺,适量的盐和冰糖,翻炒均匀,关火,把食材全部转移到砂锅里。加入香料。

4加入萝卜块。再倒水,水的量刚好没过食材即可。大火煮开后转中小火,盖盖焖煮至牛腩软烂即可。


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