圣诞糖霜饼干(25块量)

原料

低筋面粉: 125克, 黄油: 55克, 糖粉: 35克, 蛋液: 克, 蛋白: 15克(一个), 柠檬汁: 几滴, 糖霜: 100克, 色素: 25克

步骤

1准备好所有材料

2黄油软化加入糖粉,用打蛋器打到发白蓬松,颜色变浅。

3分三次加入全蛋液,加入以后一定要用打蛋器打到油和蛋液完全混合

4低筋面粉过筛,加入黄油里。搅拌好

5用手揉成面团,擀面杖裹上保鲜膜,将面团赶成面片

6用手摸一下是不是完全平整,有凹凸就是没有厚度不一样

7用自己喜欢的模子来塑型

8剩下的继续揉成面团,赶成面片,继续塑型。

9入烤箱,170°,烘烤20分钟左右(每人的烤箱都不一样,自己看着考,熟透就行,不要上色,不然做出来不好看)

10糖粉里加入蛋清,滴入几滴柠檬或者白醋去腥味。用打蛋器打成半液体,可以流动不凝固哦

11找自己喜欢的色素加进去,然后装入裱花袋,把裱花袋的底部剪一个小洞

12装裱好以后不用入烤箱,直接晾干就可以了

小技巧

蛋白霜每个颜色用不了多少,调色的时候单独弄出来用容器调以后再装入裱花袋就可以


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