泰式冬阴功汤

原料

香茅: 3根, 青柠: 1个, 南姜: 5片, 蘑菇: 3个, 虾: 15只, 小米椒: 3个, 鱼露: 1勺, 椰浆: 100克, 香菜: 1根, 柠檬叶: 5-6片, 小番茄: 2-3个, 盐: 适量

步骤

1虎虾挑虾线

2香茅滚刀切块,南姜洗净切成片,柠檬对半切开,番茄切块

3小米椒切丝,口蘑切片,香菜洗净备用

4平底锅加少量橄榄油,煎虾头和一些番茄让汤更红

5水中放入南姜、香茅和柠檬叶,煮3-4分钟;然后放入冬阴功酱,挤入半只柠檬,放入口蘑片、小米椒、番茄,煮5分钟

6放入虾煮3分钟,加入椰浆,最后根据自己的口味加入鱼露,加入香菜提味的点缀。

小技巧

  1. 虾头单独煎一下可以给汤增加红色。 2.不能把青柠连皮放入,会苦。

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