原料
土豆: 2个， 洋葱: 1个， 灯笼椒: 1个， 小芹菜: 1根， 鸡翅: 12只， 蒜: 4-5瓣， 姜: 4-5片， 椰浆: 半碗， lobo黄咖喱: 1包， 水: 两碗， 盐: 适量， 白糖: 适量， 料酒: 少许
步骤
1灯笼椒、洋葱切块，小芹菜切小段，准备蒜瓣、姜片。这个过程中可同时将土豆削皮切小块，蒸至半熟，避免等会要煮很久。（土豆蒸到表面透明，不能太熟，否则一煮就没了）
2鸡翅洗净，前后划两刀，加少许盐、料酒腌十分钟左右
3这是整个菜的关键，一包大概是四人份，咸淡适宜，觉得不够咸的加少许盐，怕辣的可以加点白糖。
4鸡翅先小火煎至两面金黄
5一碗是咖喱膏加水调稀的酱，另一碗是椰浆。咖喱膏最好用热水调稀。
6先爆香蒜瓣和姜片，以此放入洋葱、小芹菜炒香。（灯笼椒块等到菜快好再放，否则会发黄）
7接着加入煎好的鸡翅和蒸好的土豆
8先加入咖喱酱，炒香
9加入椰浆后，再加一碗水，刚好没过菜。小火炖。煮开了之后可以试下够不够咸，适当加点盐，如果觉得辣，可以加少许白糖，按个人口味调味。不过这个黄咖喱辣是在所难免的。
10快要好之前加入灯笼椒块，翻炒几下，到收汁，土豆软了就大功告成！喜欢浇饭的可以多留点汁！这个菜绝对败饭，还有拌意粉也超好吃的！
小技巧
1、鸡翅可以换成鸡扒、牛扒、鸡块、排骨，步骤一样，先煎/炒熟，再混在一起煮，又或者是煮好汁后再浇上。个人不建议排骨和鸡块，比较难入味。 2、土豆可以用用炸的方式处理，这样煮多久都不会烂，不过如果喜欢软绵的口感，还是蒸的好。为什么不白水煮，白水煮土豆很容易全熟甚至煮烂，还是看那个方便就怎么弄，平日我都是直接放电饭锅里煮饭时一起蒸。
