蒜泥白肉

原料

五花肉: 250g, 蒜: 4瓣, 胡萝卜: 1/2根, 黄瓜: 1/2根, 青尖椒: 1/2个, 红尖椒: 1/2个, 葱: 1/2根, 姜: 三片, 香菜: 2根, 海鲜酱油: 1大勺, 陈醋: 1大勺

步骤

1.五花肉用清水洗净,切薄片

2.锅中放入葱段和蒜片,加半锅水

3.水开后,放入五花肉焯烫

4.五花肉变色后捞出,洗去浮沫

5.青、红尖椒、葱、姜切丝,胡萝卜、黄瓜去皮切薄片

6.香菜去根、洗净

7.蒜切末

8.将青红椒丝、姜蒜混合,加入酱油和陈醋,调成蘸料汁,五花肉包入胡萝卜和黄瓜片,卷起,吃时蘸料汁即可

小技巧

1.最好选用肥瘦兼具的五花肉,太肥太瘦口感都不会太好; 2.五花肉焯烫时,变色即可捞出,煮太久肉质会变老; 3.五花肉一定要切得够薄,且不能太小,否则卷不起来。


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