荷兰炬烤鲜虾意面

原料

鲜虾: 3只, 意面: 一人份, 马苏里拉芝士: 150g, 蛋黄: 2颗, 白醋: 少许, 海盐: 少许, 黑胡椒粉: 少许, 朗姆酒: 少许, 咖喱粉: 少许

步骤

1对虾洗净剪去须,沥干水分,用剪刀在背部剪开,挑出肠泥。撒上盐,淋点朗姆酒,撒黑胡椒粉腌制一个小时左右

2把蛋黄2颗打发加入少许的白醋搅拌均匀,接下来加入少许的咖喱粉搅拌均匀即可

3烤箱180度预热。烤盘铺锡纸,把腌制好的对虾排在上面,先把荷兰酱倒入虾开背处,再把马苏里拉芝士刨成屑,撒在对虾开背处。

4放入预热好的烤箱中层、180度烤10分钟左右即可出炉

5把意大利面煮熟放入盘中,再把炬烤好的虾放上去,这样就好了

小技巧

1)虾入烤箱烤制的温度时间要根据虾的大小来定。如果是个头大的虾,那么温度稍微低点,时间长点烤,这样既能把虾烤熟,又不至于把芝士给烤焦了。如果用明虾做,因为虾个头的关系,所以可以提高温度减短时间,用200度烤个8分钟左右基本就可以了。 2)家里没有朗姆酒也可以用其他酒代替,普通的白兰地,甚至用国产的白酒也可以哦。主要目的是去腥


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