萝卜糕

原料

白萝卜: 1根, 腊肠: 2条, 干贝: 50g, 虾米: 20克, 粘米粉: 200克, 料酒: 1匙, 白胡椒粉: 半匙, 盐: 少许, 糖: 少许

步骤

1准备材料。

2虾米、干贝热水泡发10分钟。

3将泡发好的干货滤去水分,干贝撕成丝状,备用。

4白萝卜削皮刨丝,备用。

5腊肠切成小粒备用。

6锅中热油,放入腊肠粒翻炒1分钟,然后加入虾米和干贝,加少许白胡椒粉及料酒,炒出香气。

7加入白萝卜丝一同翻炒,撒适量盐、糖调味,添少许清水煮软萝卜。

8粘米粉加少量清水调成糊状,将煮好的材料加入其中,搅拌均匀。如果觉得太稀,可适当增多粉量。

9蒸盘中刷少许食用油或铺上一层烘培纸以防粘锅,将萝卜糕糊倒入盘中,用切面刀刮平整表面。大火蒸40-50分钟。

10将蒸好的萝卜糕取出放凉,切成小块。

11锅中放油,将萝卜糕各面煎至金黄,装碟。完成。


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