南瓜派

原料

低筋面粉(派皮): 130g, 糖粉(派皮): 30g, 黄油(派皮): 50g, 蛋黄(派皮): 2个, 去皮南瓜(馅料): 250g, 白砂糖(馅料): 25g, 全蛋液(馅料): 85g, 淡奶油(馅料): 100g, 椰蓉: 少许, 黑橄榄: 几颗

步骤

1黄油室温软化后打发至发白

2加入糖粉继续打发至黄油出现蓬松状态

3加入蛋黄拌均匀

4筛入低筋面粉

5用刮刀翻拌至无干粉状态,放入冰箱中冷藏1小时左右

6南瓜切小块

7将南瓜、白砂糖、淡奶油、鸡蛋液等放入破壁机杯中

8破壁机接通电源,选择“果蔬”功能,按启动键

92分钟左右南瓜泥制作完成

10打好的南瓜馅

11从冰箱中取出冷藏好的派皮,平均分成2等份,取其中一份擀成8寸大小的面皮(硅胶垫上有尺寸刻度)

12将饼皮放入派盘中,去掉边缘多余部分,再用叉子戳些小孔

13往派皮上倒入南瓜泥馅料(8分满)

14端起派盘振动几下,随意摆上黑橄榄

15放预热好的烤箱中层烤35分钟出炉,出炉后撒上少许椰蓉

小技巧

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整 2、派皮制作过程中,不需要揉光滑,拌均匀即可 3、擀派皮的过程中,想表面更加光滑,可以在皮的底下和上面分别垫一层保鲜膜或保鲜袋,隔着保鲜膜或保鲜袋擀 4、使用设备:美的WBL1021W破壁料理机


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