南瓜派

原料

低筋面粉: 12克,派馅, 黄油: 80克,派皮, 南瓜: 300克,派馅, 细砂糖: 20克,派皮, 水: 60克,派皮, 肉桂粉: 1/2小勺,派馅, 姜粉: 1/2小勺,派馅, 盐: 1/2小勺,派馅, 白糖: 80克(原方子用的是红糖,红糖更好的,驱寒效果好,我家没有所以给换掉了),派馅, 鸡蛋: 80克,派馅, 牛奶: 300ML,派馅, 蜂蜜: 30克,派馅

步骤

1黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀

2在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟

3南瓜去皮去瓤后切成小块,蒸20分钟

4把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机,搅打均匀,成为糊状

5打好的馅料静置半个小时

6把松弛好的面团擀成薄片,擀好的面片盖在派盘上,用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密,用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断

7在派皮底部用叉子插一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起

8把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里

9放入烤箱,先200度烤20分钟,再将温度降为175度,烤30-35分钟,直到派馅凝固即可取出

小技巧

这款派里面添加了姜粉,有驱寒的功效,要是你添加红糖,功效就更强了。 但是吃起来有一股玉桂粉和姜粉的味道,说白了就是有点怪味,不喜欢姜味和玉桂粉味道的就不要尝试了。


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