糖醋里脊 1

原料

里脊肉: 1斤, 鸡蛋: 1个, 淀粉: 200g, 白胡椒: , 料酒: , 番茄酱: , 盐: , 白醋: , 白砂糖: , 食用油:

步骤

1把里脊肉切成条,小拇指粗细,先腌肉。4勺料酒,一勺半的盐,适量的白胡椒(勺子是以吃饭的汤勺为准。)抓匀以后先腌10分钟左右

2200g淀粉把蛋打进去。加水不要加太多,以搅匀之后抬起手能拉出丝为标准。不然待会肉挂不住

3把腌好的肉放进淀粉里搅匀。充分的包裹上然后放进锅里炸。注意,炸分2次因为一斤肉多一般锅都放不下。要一条一条放哦,小火慢炸,不然里头还没熟外面炸焦了,第一次炸炸熟可捞起

4把第一次炸熟的里脊肉全放入锅中炸至金黄色,我个人喜欢吃脆的,所以看个人口味

5开火把油烧热,加半袋番茄酱,4大勺糖不要怕加多放心加没事。4勺白醋,水淀粉加一些,熬汁。这个时候一定要不停的熬,锅铲不能停不然汁就糊了,等汁开始冒泡把炸好的里脊肉放进去,裹满酱汁~(注意喜欢吃脆的朋友最后这一步不宜翻炒过久,软的就无所谓了~)

6当当当~美味可口的糖醋里脊出炉了~