红枣豆包

原料

面粉 米饭碗两碗: 克, 酵母 安琪酵母少半袋: 克, 红豆 米饭碗大半碗: 适量, 红枣 米饭碗大半碗: , 糖 适量:

步骤

1把安琪酵母用少量温水冲开,温度不要高于37度,否则破坏酵母活性。温水和面,倒入酵母液。盖上保鲜膜,放到暖气旁,这样发得快。

2红豆提前一晚泡上。倒入高压锅,加入刚好没过红豆的水,把红枣去核切粒放里。高压锅用豆类蹄筋功能。

3红豆馅儿加一点糖,有红枣已经有些甜度了。用勺子按压成泥,搓成球。

4面揉好,切成红豆馅儿球大小的剂子,擀成中间厚边缘薄的片儿,把馅儿包起来,捏面的地方朝下放置

5包好之后等10分钟,这样发面中的蜂窝会更多,吃起来更软。

6锅中烧开水,放入豆包之前在屉布上浇些热水。大火12分钟就可以了。

7豆包做好了,等凉了放冰箱冷冻,早晨一热就可以了~

小技巧

关火以后不要立刻掀锅盖,以免蜂窝内空气遇冷,面就瘪回去了,等十几秒慢慢掀开锅盖,如果豆包粘在屉布上不要硬撕,翻过来拍些凉水就好了。


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