原料
鱼头: 1个， 姜: 若干， 小葱: 若干， 料酒: 1勺， 蚝油: 1勺， 蒜: 若干， 胡椒粉: 若干， 盐: 一勺， 白糖: 一勺， 醋: 一勺
步骤
1把鱼头切开，洗干净
2把料酒，耗油，醋，盐倒入碗中拌均匀
3把调好的料酒均匀的撒在鱼身上
4把姜片切圆了，放在鱼身上，腌制十分钟
5把葱姜蒜切碎与剁椒搅拌到一起，如果剁椒不是很咸的话，再加点盐进去，搅拌均匀
6把剁椒均匀的撒在鱼身上，把锅烧上水，等开锅把鱼蒸上，整15分钟左右，拿出来，把切碎的小葱放在蒸好的鱼上，另外锅里加花生油，胡椒，八角，待油好了均匀的撒在鱼上，一盘剁椒鱼头就好了
