夏天超下饭凉拌手撕鸡

原料

鸡腿肉: 2个, 香菜: 若干, 蒜头: 5颗, 辣椒: 1个, 芝麻香油: 若干, 盐焗粉: 半小包, 姜丝: 若干

步骤

1一整片的大鸡腿,洗干净抹上盐和芝麻油,盐焗粉,放入保鲜袋中放冰箱冷藏2个钟腌入味。

2鸡腿铺上姜丝上锅大火蒸15分钟。至鸡肉变色,用筷子轻易插入说明熟了。取出鸡腿倒掉水。鸡腿放凉

3将蒜头,辣椒,姜丝,香菜切碎。将放凉的鸡腿肉撕成条,加入切碎的配料,倒入酱油,芝麻油,均匀搅拌。装盘既可。

小技巧

鸡腿肉是买的一大片的鸡腿部分。若想要鸡皮脆一点,而出锅时把鸡肉倒入冰水中再捞起。芝麻油,香菜是这道菜的精髓,记得多放。


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