曲奇酥脆饼干(少黄油也酥脆版本)

原料

黄油: 32克, 低筋面粉: 60克, 杏仁粉: 10克, 盐: 适量(3分咸), 玉米淀粉: 10g, 白砂糖: 15g(3分甜), 牛奶: 适量(揉面团时适量加)

步骤

1准备好材料

2黄油软化至室温,加入黄油32g(黄油其实是够的,不像他们什么100g黄油,根本不需要,一定要加杏仁粉),开始用打蛋器打发,先打一会黄油再加入牛奶和糖,打到比黄油颜色浅,剔透的颜色即可(这补建议参照一下别人的,再回来看我的步骤)

3打发好的黄油加入称好的剩下的其他所有东西,开始搅拌,用硅胶刮刀真的超级好用,可以适当加入牛奶,把面团搅拌到没有粉末状。可以关注我微博parkabobl

4我用的是这种裱花枪,面团不能太粘稠,不然很难挤出来,然后直接挤出来在烤盘上面。

5我用裱花的长头,要很多力气。不需要挤在油纸上面,我这个是不小心放了油纸

6烤箱170℃预热10分钟,再放入烤箱170度烤20分钟左右(主要是观察曲奇颜色变化情况,黄了就可以,别让它烧焦了)

7最后的成果。可以关注微博parkabobl

小技巧

一定要用杏仁粉噢,不懂可以私信我微博哈


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