鸡蛋: 1只， 西红柿: 1个， 葱: 少许
1打蛋，在蛋液中加适量盐和少许水，同时用一口锅煮水
2油入锅，待油热后加入蛋液，蛋液成型后翻炒一会儿、炒出蛋香盛出来待用
3西红柿切皮，用炒蛋剩下的油炒西红柿，翻炒片刻，加入适量盐，并根据自己喜好加入糖和醋，翻炒后加入水，不用太多，出汁，盛出来备用
4煮水的锅中水开后加入面条（单人份），过冷水，沥干，起锅入油，然后放入沥干的面，翻炒，加入西红柿，加入炒好的鸡蛋，然后个人口味加老干妈，味精少许，出锅