沙嗲(沙茶)牛仔骨

原料

牛仔骨: 500克, 红酒: 1小勺, 生抽: 1大勺, 沙茶酱: 1大勺, 糖: 1/3 小勺, 黑胡椒碎: 少许, 生粉: 1/2 大勺, 油: 2大勺

步骤

1牛仔骨洗净,抹干水,切件(可大可小),加上面?所有的腌料腌1个小时左右。

2腌制后

3入烤箱前加入1小勺蒜蓉。

41/2小勺的柠檬皮茸。(柠檬尽量只挫黄色的表皮部分,不要挫到到白色的厚皮部分,会带苦味)

5烤箱预热。 两种烤制方法:我是用第1种方法。 1, 只用上火烤(Grill),这种方法烤出来香脆嫩,但需要翻面,温度220摄氏度,烤10分钟,翻面再烤3-5分钟就可。(温度和时间请根据自家烤箱做适当调节) 2,上下火同时烤,烤箱温度200摄氏度。烤15-20分钟。

6把牛仔骨放在烤盘上,入已预热的烤箱。

7这是烤制10分钟后的。翻面再烤几分钟就好了。

8装盘

小技巧

如果没有烤箱,也可以油炸腌制后的肉,炒锅上油爆香蒜茸和柠檬皮茸后,下锅已油炸过的牛仔肉爆炒装盘。


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