水果双皮奶 0

原料

牛奶: 200ml, 水果: 适量, 蛋白: 一个, 糖:

步骤

1试了几次,还是觉得200ml的牛奶加一个蛋清出来口感好。之前蛋清放少了就凝固不了。牛奶倒杯子里我直接放微波炉里加热,杯壁有水汽摸着有点烫手就行了,只要是全脂牛奶静置一会儿就有一层奶皮了。

2等牛奶晾凉的同时,准备蛋清打散,加糖,用滤网过滤好。牛奶凉了也倒入蛋清中,把奶皮留在杯中。再把混合的蛋清牛奶倒回杯中,沿着杯壁倒回去就能让奶皮浮在上面。接着就开火把杯子包上保鲜膜上锅蒸,十分钟关火,再闷五分钟。

3出锅静置一会儿双皮奶就凝固了,放入冰箱冷藏,有什么喜欢的水果果酱加点口感更好。