蔓越莓司康(简单好吃)

原料

中筋面粉: 250g, 泡打粉: 6g, 盐: 1g, 细白砂糖: 50g, 黄油: 60g, 淡奶油: 100g, 鸡蛋液(入面团): 1个鸡蛋, 蔓越莓(细碎渣渣:): 按自己口味加, 鸡蛋液(刷表面):

步骤

1中筋面粉,盐,泡打粉,糖,均匀搅拌。

2黄油室温软化后切成小丁放入步骤一已经混合好的面粉里。用手把面粉与黄油小块捏撮,(摩擦摩擦,摩擦摩擦,在这面粉的盆里,摩擦,哈哈哈。)混合均匀后,黄油看不见了,最终成玉米粉粗面状态。

3将鸡蛋液和淡奶油倒入步骤二的面粉里。搅拌均匀。开始比较闹心,黏糊糊,不过一会就会变美好哦。我一般用硅胶刮刀搅拌。

4蔓越莓渣渣均匀混入步骤三面团。

5用手将混合好的面团按压成约0.5厘米左右的面片,圆型模具刻扣成型,表面刷蛋液。面片厚度可以依照个人喜好增厚,但建议min0.25厘米,max1厘米,因为加热后会变得更高。哈哈。

6烤箱预热好,170度,上下火。15分钟左右。就好啦。

小技巧

做了好多遍,没上图,后补不知道可以不。 但是,这小饼可是一点不麻烦,不用图也会棒棒哒。


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