漩涡蛋糕

原料

鸡蛋: 4个, 牛奶: 50g, 细白砂糖: 60g, 色拉油: 40g, 杏仁粉: 22g, 低筋面粉: 28g, 柠檬汁: 少许, 淡奶油: 220g, 细白砂糖: 10g, 草莓: 几个

步骤

1蛋清蛋白分离,

2分别装盆

3准备材料,称重

4牛奶,色拉油,蛋黄,过筛低精粉搅拌均匀做蚕糊

5蛋清加少许糖和柠檬汁后再三次加糖打成硬性泡发,蚕白霜有弯钩形,不易变形即可。

6先将三分之一的蛋白霜放入事前做好的蚕糊搅匀,再把搅好的蛋糊倒入余下的蛋白霜搅拌均匀就oK了。

7180度预热,把做好的蛋糊放入烤箱18分钟,取出考好的蛋糕均匀切成5份放凉。

8淡奶油里放入10g白糖开始打奶油

9切好的蛋糕条里抹上奶油一条绕一条拼接成圆形后,接着涂外层奶油。

10放上切成两半的草莓就大功告成了

小技巧

奶油不能打时间过长不然就水油分离浪费了


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