黑椒猪肉脯

原料

猪肉糜: 500g, 生抽: , 料酒: , 黑胡椒粉: , 黑芝麻粉: (黑芝麻磨的), 鸡精: , 白糖:

步骤

1猪肉糜500克,七分瘦三分肥

2准备调料

3料酒两勺、生抽三勺、白糖一勺、鸡精半勺、黑芝麻粉和胡椒粉依照个人口味放入肉糜后搅拌均匀腌30分钟

4顺时针方向不断搅拌至上劲儿成肉团

5取适量放入烤盘

6肉糜上铺上保鲜膜,擀至成薄肉饼,注意厚薄要均匀,取下保鲜膜

7撒上白或黑芝麻粒

8烤箱预热180度,上下管,中层,32分钟。烤至15分钟时翻面再烤一下,15分钟后再次翻面刷上蜂蜜烤2-3分钟

9取出凉后切成条状即可食用

小技巧

肉糜一定要非常细,绞好的肉最好还要再剁一下。肥肉不可过多,不然烤的时候油太大。搅拌的时候一定要顺着一个方向才容易成肉团。烤好时一定要趁热从锡纸取下肉脯,凉了后容易粘锡纸上。


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