金丝小枣蜜豆粽子 0

原料

粽叶: 若干, 大芸豆: 一粒, 糯米: 20g左右, 蜜枣: 一颗, 蜜豆: 若干, 花生米: 三颗

步骤

1糯米洗净浸泡24小时

2大芸豆洗净浸泡24小时

3干粽叶洗净浸泡到打湿即可,时间长短无所谓

4两片粽叶叠放一起,微微卷成漏斗形,注意漏斗底部要封死不能有空隙,最底部放入一颗大芸豆

5放入三颗花生米,手部不要晃动以免漏斗散掉

6抓一些糯米盖上

7放入一颗蜜枣

8抓几粒蜜豆

9再放入一些糯米封口,食材总量到整个漏斗的八成即可。太多容易散掉

10底部抓稳,剩余粽叶封口

11封口后,顶部出现左右两个尖尖,一定不要漏米,否则煮的时候容易散

12用线绳或者马莲绳捆五圈扎结实

13煮粽子是有技巧的。冷水放入高压锅,最顶端放一个盘子压住所有粽子。加阀大火加压,等到高压锅冒气了,转为小火继续一小时。关火后不要着急打开,自然冷却为止,在锅里泡上半天。这样的粽子即使放到冰箱里隔夜都不会硬心。