卤鸡翅尖

原料

鸡翅尖: 一斤, 卤味包: 一包, 生抽: 半大勺, 老抽: 半大勺, 小米椒: 若干, 干辣椒: 若干, 生姜: 五片, 小葱: 一小撮, 酱油: 小勺, 冰糖: 一小瓣

步骤

1加生姜和小葱冷水过锅,我一般都是打个葱结,煮沸闻到香味就用冷水沥干。我感觉我这个鸡翅膀买的挺好的,比较大个,煮了很香,水也是黄色的很多油出来

2我想尽快吃,就用冷水泡了一会,然后沥干放锅里倒冷水,冷水浸过翅尖,水再多放一点,加调料包,切葱姜干辣椒小米椒,加耗油,料酒,酱油,生抽,老抽,料酒,中火煮差不多四十五分钟。

3最后大火五分钟收汁倒钵子里,尝了一口,软软糯糯而且辣,味道棒棒哒

小技巧

我这个是甜辣结合,其实我还给了很多辣椒粉里面,老觉得辣椒切的不够多,不喜欢甜味想更辣不要给蚝油和冰糖


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