冰糖雪耳炖雪梨

原料

雪耳: 1个完整, 冰糖: 2块中等(甜度), 雪梨: 1个, 莲子: 6~10粒, 枸杞: 适量

步骤

1雪耳泡9个小时

2雪耳切去黄色的顶部,撕成一小块一小块,联同2块冰糖冷水下锅。

3大火煮开,转小火,30分钟之后放莲子和南北杏,继续小火30分钟,放入雪梨(提前5分钟切好)

4放入块状雪梨之后,慢慢小火熬制30分钟,放入枸杞后,5分钟左右熄火,盖上锅盖焖10分钟即可。

5上锅了

小技巧

1、莲子去心,莲子心很苦的哟; 2、雪耳浸泡的时候建议找一个比较大的容器,否则泡开的时候会开成一朵大花; 3、由于雪耳部分位置很隐蔽,可能有脏东西在,可以泡了7个小时左右把黄色顶部位置去掉,冲一下水,把雪耳撕开一小块一小块,再重新泡水,这样就可以均匀泡开; 4、我用电磁炉煮,先用1200的火力煮开,一直保持300的火力 希望适合大家使用


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