五彩炒什锦

原料

西兰花: 一小朵, 日本豆腐: 1-2支, 鹌鹑蛋: 几个, 胡萝卜: 半个, 黑木耳: 若干, 香肠: 1-2根, 盐、淀粉、蚝油:

步骤

1日本豆腐切段,裹少许淀粉入油锅四面煎至起壳。

2另起一锅煮熟鹌鹑蛋,西兰花加盐焯水,黑木耳也焯水比较好(黑木耳应该提前泡发,这次我忘记了,最后炒的时候才发现少了黑色)

3好了,可以炒啦!胡萝卜切滚刀块大火爆炒,先加入切好的香肠炒至出油,再分别加入西兰花、黑木耳、鹌鹑蛋,最后加入日本豆腐轻轻翻炒几下,略加盐,半勺蚝油提鲜,如少许热水(一点点)略滚,出锅啦!

小技巧

原材料不限定这几样哦!比如没有西兰花就用莴苣或芥蓝,没有日本豆腐、鹌鹑蛋可以大火跑两个鸡蛋成大块状代替,油豆腐切片也不错,反正只要颜色搭好了就行。然后今天我这碗就没有加腊肠,因为主菜已经是红烧肉啦?


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