泰式冬阴功汤

原料

青柠檬: 一个, 番茄: 一个, 柠檬草: 一根, 青柠檬叶: 10-12片, 南姜/姜: 2厘米, 泰国辣椒/小辣椒: 一个, 香菜叶: 若干切碎, 时令蘑菇: 若干切片, 冬阴功酱: 90g, 鱼露: 60g, 高汤(没有可用水代替): 400ml, 水: 1100ml

步骤

1所有材料洗净

2将虾洗干净,剥壳。把虾壳都留下来做汤底。

3将柠檬草切成一厘米小段,拍扁;青柠檬叶切丝;南姜切丝

4装进纱布里做成香料包,方便待会取出。

5虾壳炒香,锅中放鸡汤,水,加入香料包,烧开。大火滚煮十五分钟。

6番茄切小丁,加入冬阴功酱6tbs,同时加入蘑菇,滚煮五分钟。

7辣椒切小圈加入(如果不喜欢辣就不需要辣椒),同时加入鱼露4tbs,挤入青柠檬汁。

8放入虾,当虾变粉色卷起后,马上关火。

9盛出,撒上香菜碎点缀。


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