鲜虾: ， 葱姜蒜: 少许， 生抽: 少许， 蚝油: 少许， 番茄酱: 少许， 白糖: 少许， 水淀粉: 少许
1热火加入2两食用油，比平时炒菜稍多。下入鲜虾爆炒，待虾子两面变红，再继续爆一会，目的是样虾头等部位多炸一会，变脆。看到虾壳稍微有与虾肉分离时起锅。多余的油留锅里。
2把番茄酱，蚝油，生抽，白糖，盐，香醋加少许水调成酱汁备用。
3葱姜蒜爆香，下入爆好的鲜虾翻炒均匀。将调好的酱汁下入锅中闷一会儿。带汤汁快收干加入少许水淀粉快速翻炒后出锅。