原味鱼头豆腐汤

原料

草鱼头(鲤鱼)、豆腐、葱段、姜、蒜、大料、花椒、料酒、盐、香菜

步骤

1、鱼头洗净剁块(同土豆块),冷水入锅。 2、加入葱段、姜、蒜、大料、花椒、料酒,大火烧开。 3、开锅煮十分钟,除异腥味。 4、锅中小火炖煮40分钟。 5、加入豆腐(切成薯条粗细)、盐。 6、炖煮20分钟后告成,加入香菜或葱花出锅。

小技巧

1、不用油煎、保持原味的鲜美。 2、开始必须大火开锅炖煮,除腥味。


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