黄桃鲜奶油蛋糕 8寸

原料

戚风蛋糕用料: , 鸡蛋: 5个, 牛奶: 50ml, 糖粉: 50克(蛋白35克,蛋黄15克), 柠檬汁: 3-5滴, 蛋糕粉/低粉: 90g, 色拉油: 50ml, 装饰用量: , 雀巢淡奶油: 100g, 黄桃: 块头装两块, 奥利奥饼干: 4块, 糖粉: 20g

步骤

1将蛋的蛋黄和蛋白分离,分别装入两个干净无水的容器中

2蛋白加入糖粉,打至粗发泡状态,糖粉分3次加入,每次用量为1/3,打蛋器调至6档以上高速打发,有纹路之后调至2档低速打发(去腥放入几滴柠檬汁)

3蛋黄放入糖粉和色拉油,低速打发,放入蛋糕粉,搅拌融合至淡黄色,用勺子将1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊里面,轻轻搅拌至光滑,再降面糊放入剩下的蛋白霜中,用勺子搅拌均匀,倒入活底模具中,静止10分钟,去除大气泡

4静止蛋黄液时,烤箱提前用150度预热十分钟,预热结束之后,将蛋糕模具放入中层,选择双面烤模式,上下170摄氏度,烤40分钟

5脱模:烤熟之后,先离桌面高度10cm,往下扣5次(底在下)倒过来放置在烤架上,等凉至常温,手动脱模!

6脱模成功后,冷藏两小时做装饰

7打发淡奶油:加入糖粉,高速打发至有纹路(淡奶油先冷藏12小时,不然不易打发)另外不推荐网络购买淡奶油,因运输会破坏品质,很难打发,采用超市的的淡奶油非常容易打发

8抹奶油,采用平的,将奶油轻轻抹开即可,大胆一些,做一些简单装饰就好啦!自己做的蛋糕,蓬松润滑,奶香四溢哦!


相关菜谱

  • 黄桃鲜奶蛋糕
  • 黄桃慕斯蛋糕(8寸)
  • 无油酸奶蛋糕(8寸)
  • 黄桃蛋糕
  • 黄桃蛋糕
  • 黄桃蛋糕
  • 鲜奶油蛋糕
  • 鲜奶油蛋糕
  • 鲜奶油蛋糕
  • 鲜奶油蛋糕
  • 乳酪蛋糕(8寸)
  • 玫瑰花蛋糕(8寸)
  • 8寸生日蛋糕
  • 8寸皇冠蛋糕
  • 8寸彩虹蛋糕
  • 8寸蛋糕胚
  • 8寸奶油蛋糕
  • 8寸水果蛋糕
  • 生日蛋糕8寸
  • 麻将蛋糕(8寸)
  • 8寸彩虹蛋糕
  • 8寸生日蛋糕
  • 8寸生日蛋糕
  • 彩虹蛋糕(8寸)
  • 8寸生日蛋糕
  • 生日蛋糕12寸+8寸
  • 黄桃酸奶蛋糕
  • 黄桃果酱蛋糕
  • 黄桃乳酪蛋糕
  • (罐头)黄桃蛋糕
  • 黄桃乳酪蛋糕
  • 黄桃酸奶蛋糕
  • 黄桃奶油蛋糕
  • 黄桃奶油蛋糕
  • 黄桃奶油蛋糕