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豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
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原料
鲫鱼
400克
豆腐
400克 辅料 黄酒15克 盐适量 味精适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量
步骤
将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用 2. 鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟 3. 锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟 然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可
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